炒臘鴨腿的做法

　　鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。那么炒臘鴨腿怎么好吃？大家不妨來看看小編推送的炒臘鴨腿的做法，希望給大家帶來幫助！

　　炒臘鴨腿的做法 一

　　炒臘鴨腿的做法步驟

　　1. 臘鴨退切好，小紅椒和尖椒去籽切段，生姜切片

　　2. 熱油鍋先將姜片稍爆一下，再放入臘鴨退和料酒爆炒5分鐘

　　3. 最后加入辣椒和雞粉翻炒2分鐘，因為臘鴨退原本帶咸的'，所以只要稍稍加一點食鹽即可

　　炒臘鴨腿的做法二

　　洋蔥炒臘鴨腿的做法步驟

　　1. 臘鴨腿提前用水浸泡幾個小時，然后洗凈剁小塊，青紅椒切塊，姜去皮切片，蒜拍破去皮。

　　2. 洋蔥去掉外皮，洗好切塊。

　　3. 鍋內燒熱油，下入鴨塊煸炒。

　　4. 鍋內鴨肉炒干水汽后加入料酒翻炒。

　　5. 沿著鍋邊加入沒過鴨肉的開水，蓋上鍋蓋燜煮！

　　6. 燜煮至水干，鴨肉出比較多的油時下入姜蒜爆香。

　　7. 加入洋蔥，青紅椒大火翻炒。

　　8. 加入雞精，醬油和少量的鹽翻炒均勻。

　　9. 出鍋，裝盤！

　　小貼士

　　個人覺得鴨腿要先用水燜一下比較軟爛入味，如果不喜歡也可以直接干燒，只不過要久一些，否則會嚼不爛。后面放鹽一定要少，因為臘鴨腿本身就咸，只要加入配菜所需的`鹽就可以了！

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